蛇豆

蔬菜谱（六十四）蛇瓜

蛇瓜是葫芦科栝楼属一年生攀援藤本植物，因果实细长弯曲如蛇而得名，又名蛇豆、蛇丝瓜。其不仅形态奇特具有一定观赏价值，嫩果还可作为蔬菜食用，口感脆嫩、营养丰富，富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，是兼具食用与观赏价值的特色作物。